Ini adalah tulisan kedua tentang belajar mengenal kopi. Jika anda belum membaca seri pertama, silakan baca istilah-istilah umum mengenai kopi. Agar pengetahuan tentang kopi bertambah, sekarang kita belajar untuk mengetahui tanaman kopi.

Saya menulis ulang dan menambahkan informasi yang perlu tentang tanaman kopi, sumber utama tulisan ini adalah http://repository.usu.ac.id/bitstream/handle/123456789/30685/Chapter%20II.pdf?sequence=4&isAllowed=y


contoh gambar tanaman kopi

Gambar tanaman kopi
Sumber Gambar: http://perkebunan.litbang.pertanian.go.id/?p=18626

Pengetahuan tentang tanaman kopi


Kopi adalah salah satu komoditas perkebunan yang mempunyai peminat yang besar di seluruh dunia.

Kopi berasal dari pohon kecil yang bernama Perpugenus coffea. Ia tergolong famili Rubiaceae.

Umumnya tanaman  kopi berasal dari benua Afrika, yaitu yang termasuk famili Rubiaceae dan genus Coffea.


Jenis-jenis kopi


Terdapat kurang lebih 4500 jenis kopi, namun semuanya tergolong dalam empat kelompok besar, yaitu:


1. Coffea Canephora.

Salah satu varietasnya menghasilkan kopi yang dikenal dengan nama Robusta.


2. Coffea Arabica

Yaitu jenis kopi yang menghasilkan kopi dagang Arabika.


3. Coffea Excelsia

Jenis ini menghasilkan kopi dagang Exselsia.


4. Coffea Liberica

Jenis ini menghasilkan kopi dagang Liberika.


Kopi Arabika


Untuk serial informasi kopi kedua ini, saya akan jelaskan hanya satu jenis kopi dari empat jenis kopi di atas, yaitu kopi Arabika.


gambar varietas kopi Arabika yaitu kartika 1

Gambar Varietas kopi Arabika, yaitu Kartika 1
Sumber Gambarhttp://perkebunan.litbang.pertanian.go.id/?p=6166



Dari empat jenis kopi tersebut kopi Arabika memiliki permintaan hingga 70 persen di pasar dunia.

Kopi Arabika tumbuh optimal pada ketinggian 1000 meter - 1500 meter di atas permukaan laut , sedangkan kopi robusta akan tumbuh optimal pada ketinggian 400 - 700 meter di atas permukaan laut.

Tanaman kopi sangat sensitif terhadap kelembaban udara. Kelembaban udara yang idel adalah 70 persen sampai 89 persen.

Selain sensitif terhadap kelembaban udara, kopi sensitif terhadap curah hujan. Maksudnya adalah ada saat dimana tanaman ini memerlukan hujan yang banyak (terutama pada saat perkembangan biji), dan adapula saat tanaman ini tidak memerlukan curah hujan yang banyak (pada saat berbunga dan perkembangan buah).


Sifat kopi Arabika


Ada beberapa sifat penting kopi Arabika, yaitu:

1. Tumbuh optimum di daerah dengan ketinggian 700 sampai 1700 mdpl dengan suhu sekitar 16 sampai 20 derajat celcius.

2. Tumbuh optimum di daerah beriklim kering, namun sesekali mendapat hujan.

3. Peka terhadap penyakit karat daun.

4. Rata-rata produksi sedang yaitu berkisar antara 4,5 sampai 5 kuintal kopi beras/ha/tahun.

5. Mempunyai cita rasa dan kualitas lebih tinggi dibanding kopi Robusta, juga mempunyai harga relatif lebih tinggi dibandingkan kopi Robusta.


Perbandingan kopi Arabika dengan Robusta

Arabika dianggap lebih baik daripada Robusta karena rasanya lebih enak dan jumlah kafeinnya lebih rendah. Tambahan lagi, Arabika memiliki kandungan zat gula dan minyak atsiri yang lebih banyak dari Robusta.

Rasa kopi adalah pahit-pahit sedap serta menyegarkan karena adanya kandungan kafein.

Komposisi kopi adalah sebagai berikut:

a. Kafein: 1 - 2,5 %

b. Minyak atsiri:  10 - 16 %

c. Asam chlorogen :6 - 10 %

d. Zat gula: 4 - 12 %

e. Selulosa: 22 - 27 %




Gambar Petani di Desa Mekarwangi Bandung memanen biji kopi
Sumber Gambar: Cornelius Helmy Herlambang http://pskl.menlhk.go.id/kliping/86-kopi-pun-menyimpan-kebaikan-untuk-bumi.html

Summary 


Dari tulisan di atas, anda telah mengetahui tentang nama latin dari tanaman kopi, termasuk famili dan genusnya.

Anda juga telah mengetahui bahwa dari ribuan jenis tanaman kopi, mereka digolongkan menjadi 4 kelompok jenis kopi, yaitu Arabika, Robusta, Liberika, dan Ekselsia.

Informasi selanjutnya adalah daerah yang cocok agar tanaman kopi terutama Arabika dapat tumbuh optimal.

Kemudian informasi tentang sifat-sifat kopi juga telah anda dapatkan, serta perbandingan antara kopi Arabika dengan kopi Robusta.

Terakhir, anda telah mengetahui informasi komposisi kopi, serta melihat contoh gambar tanaman kopi.


0 comments:

Post a Comment