Untuk pemula dalam mempelajari hal tentang kopi, ada baiknya mengenal istilah dalam dunia perkopian dahulu. Bukan istilah teknis, namun istilah umum yang berkaitan dengan kopi. Suatu hal informasi kopi yang mendasar sebelum melanjutkan pelajaran ke dalam hal yang lebih teknis. Setelah itu barulah kita akan membahas istilah yang agak dalam agar pengetahuan tentang kopi lebih luas lagi, seperti greenbean, roasting, grind, brew, dan seterusnya.

Biji Kopi

Untuk definisi dan pengertian kopi, saya kutip atau tulis ulang dari KBBI Daring yang dibangun oleh Kemdikbud, silakan mengacu ke sini karena KBBI Daring ini adalah sumber utama tulisan ini:  https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/kopi

Pengertian kopi

1. Kopi adalah tanaman yang banyak ditanam di Asia, Amerika Latin, Afrika. Buahnya disangrai (roasted) lalu ditumbuk (digiling) untuk dijadikan bahan minuman kopi.

2. Jika orang menyebut kopi, maka pengertiannya ada beberapa, yaitu:

a. Bisa berarti biji kopi.

b. Dapat berarti bubuk kopi.

c. Dapat dimaknakan juga sebagai minuman (beverage) yang bahannya dari serbuk kopi.

Gabungan kata yang menggunakan kata kopi

1. Kopi arab: tumbuhan yang buahnya dapat dibuat sayur.

2. Kopi Arabika: salah satu jenis kopi. Kopi yang kadar kafeinnya lebih rendah dari kopi Robusta. Buahnya besar-besar dan jarang, produksinya rendah.

Kopi Arabika

3. Kopi arang: kopi yang dibuat dengan cara memasukkan arang yang masih membara ke dalam kopi tubruk.
(lihat pengertian kopi tubruk di bawah).

4. Kopi beras: biji kopi yang kering, yang sudah dibuang kulit tanduk dan kulit arinya.

5. Kopi bubuk: kopi yang telah digiling atau ditumbuk. Kadar kehalusan bubuk beragam, mulai dari bubuk kasar, sedang, halus, sampai yang sangat halus.

6. Kopi dadak: kopi instan, yaitu bubuk kopi yang setelah diberi air segera larut sehingga dapat langsung diminum.

7. Kopi daun: kopi yang terbuat dari serbuk daun kopi yang dijerang.

8. Kopi degan: minuman kopi hangat yang diseduh, disaring, dan dicampur dengan degan, santan, gula pasir, jahe, serta diberi irisan daun pandan.

9. Kopi ekselsa: Salah satu jenis kopi yang diperdagangkan selain robusta, arabika, dan liberika. Buahnya lebih kecil daripada kopi liberika, tapi lebih besar daripada robusta.

10. Kopi gelondong: biji kopi yang masih utuh, belum dipisah dari daging buahnya.

11. Kopi jahe: kopi hangat yang dicampur dengan jahe.

12. Kopi jos: kopi arang.

13. Kopi lanang: biji kopi yang berbentuk bulat agak besar dan tidak berbelah.

14. Kopi liberika: kopi yang pohonnya lebih tinggi dan lebih besar daripada pohon kopi arabika dan robusta.

15. Kopi luak (luwak): biji kopi yang keluar bersamaan dengan feses musang (biji kopi tersebut ada di dalam fesesnya).

16. Kopi madu: minuman kopi yang dicampur dengan rebusan cengkeh, kayu manis, dan gula.

17. Kopi pahit: minuman kopi yang tidak diberi gula.

18. Kopi robusta: salah satu jenis dari kopi dagang. Buahnya bulat telur, berbiji dua, produksinya lebih tinggi daripada arabika.

19. Kopi suling: minuman kopi yang diproses dengan cara penyulingan.

20. Kopi susu: minuman dari kopi yang dicampur dengan susu.

Kopi Susu

21. Kopi tubruk: minuman kopi yang dibuat dengan cara memasukkan bubuk kopi dan gula ke dalam gelas lalu dituangi air panas.

Itulah pengertian dasar yang berkaitan dengan kopi. Selanjutnya kita akan mempelajari hal yang berkaitan dengan kopi secara lebih dalam. Jadi tetaplah berkunjung ke blog ini untuk tulisan seri mengenal kopi berikutnya.